|  Продолжая экспертные изыскания в области КРАСНОЙ ИКРЫ – деликатеса, который сегодня доступен всем и всегда, эксперты Независимой ассоциации покупателей России (НАП РФ) решили провести тестирование «премиум сегмента» рынка красной икры - в стеклянной таре и в период с 15 по 31 августа 2011 года приобрели в магазинах сети «МЕТРО» города Москвы семь образцов икры в стеклянных баночках.
Результат потребительской экспертизы оказался вполне ожидаемым: многие образцы вызвали у экспертов серьезные претензии, а некоторые объекты исследования и вовсе сошли с дистанции!
Для производства красной икры в стране России существуют строгие нормы — ГОСТ («Икра зернистая лососевых рыб»), утвержденный в 2004 году. Согласно ГОСТу красная икра может быть двух сортов - первого и второго. Для первого — повышенные требования: нельзя смешивать в банке икру разных видов, икринки должны быть однородные, упругие, чистые, одинаковые по цвету, без сгустков крови, пленок и оболочек. На всех купленных нами банках красовалась гордая надпись: «1 сорт». Однако на деле 100% первосортной икрой эксперты признали лишь три продукта. У всех остальных подвела либо консистенция, либо внешний вид и вкус, либо все сразу — и они не заслужили оценки 1-й сорт сорт. Стоит отметить, что российские производители могут работать и по собственному рецепту - ТУ (технические условия), не совпадающим с ГОСТом.
В тестах впервые оценивался внешний вид продукта (всё-таки баночки прозрачные, икринки видно без «вскрытия»!) и оформление упаковки. Эксперты единодушно дали положительную оценку оформлению продукта, изготовленного в ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1» город Санкт-Петербург и попыткам производителя произвести ребрендинг – уйти от аббревиатуры «РОК». Новый брэнд «А’МОРЕ», может быть не очень удачный, но иметь слово «РОК» в названии продукта, это всё равно, что продавать колбасу, молоко и пиво под брендом «Останкино»… «Останкам» место на кладбище, а не на прилавках магазинов!
Хранится икра в стеклянной банке, в условиях бытового холодильника не более месяца – купил и съел! Не стоит пугаться наличия загадочных добавок с индексом «Е» - каждая банка икры содержит консерванты: Е200 (сорбиновая кислота) и E211 (бензоат натрия) традиционно используются для консервирования икры лососевых рыб. Безусловно, красная икра — продукт полезный, в ней содержатся витамин А, необходимый для глаз и кожи, витамин D, полезный для костей, антиоксидант витамин E, а так же витамины группы В, белки, кальций, фосфор, морские полиненасыщенные жирные кислоты для функционирования сосудистой системы, но увлекаться ею не стоит. В икре содержится много соли — она задерживает воду в организме. Консерванты, входящие в состав, способны вызвать аллергию, поэтому 2–3 бутерброда за столом — вполне безопасная доза красной икры. Только вот выбрать нужно по-настоящему качественный продукт!
Рекомендации экспертов НАП РФ
Как правильно выбирать и хранить красную икру?
- Рассмотрите стеклянную банку: маркировка, выбитая на крышке, должна быть выпуклой, выбитой изнутри (ни в коем случае не вогнутой — это первый признак подделки), на банке обязательно должен быть указан вид рыбы (кета, горбуша и т.д.), ГОСТ или ТУ. Если на крышке банке есть надпечатка принтером она не должна легко стираться.
- Рассмотрите содержимое банки и обратите внимание: размер и цвет икринок должны быть одинаковыми.
- Не храните икру в морозилке бытового холодильника (там она превратится в кашицу) и не храните открытую банку дольше 5-6 дней, а закрытую – более месяца (бытовой холодильник не обеспечивает необходимых условий).
Потребительский рейтинг консервов «Икра красная» в стекле
по состоянию на апрель-май 2011 года:
1. ООО «Русский рыбный мир» (Московская область) – 3,70
1. ЗАО ИТА «Северная компания» (Московская область) - 3,70
1. ОАО ПКП «Меридиан» (Москва) - 3,70
2. ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1» торговая марка "РОК" (Санкт-Петербург) - 2,60
3. ЗАО «Североморская компания ЛТД» (Москва) – 2,10
А вот как выглядит содержимое тестируемых баночек:
|
