В июле-августе 2010 года экспертами Независимой ассоциации покупателей России (НАП РФ) было проведено тестирование самого популярного «народного» товара – рыбных консервов «сайра в масле». На потребительскую экспертизу были представлены 10 (десять) банок рыбных консервов различных производителей (отечественных и зарубежных), приобретенных в сетевых супермаркетах «Копейка», «Пятерочка» и магазинах «шаговой доступности» города Москвы в период с 20 по 31 июля 2010 года.
Процесс тестирования рыбных консервов был разделен на два этапа:
1. Проверка рекламных обещаний:
1.1. Вес содержимого должен соответствовать весу, заявленному на этикетке;
1.2. Ингредиенты, входящие в состав продукта, должны соответствовать заявленным, не допускается отсутствие заявленных или наличие других ингредиентов;
1.3. Сравнительная характеристика соотношения веса рыбы и веса заливки. Для консервов в масле количество рыбы - не менее 75%, масла – не менее 10%;
1.4. Количество «прихвостовых кусков» в банке должно быть минимальным (если этого требует нормативный документ «консервы в масле»). Высота кусков рыбы должна быть равна внутренней высоте банки;
1.5 «Бульон» в рыбных консервах должен быть светлым. Для консервов с добавлением масла бульон прозрачный с наличием добавленного масла. Для консервов в масле: масло после отстаивания должно быть прозрачным;
1.6. Консистенция кусочков рыбы должна быть плотной, сочной, не разваренной. Куски рыбы целые и при извлечении из банки не должны распадаться.
Оценка соответствия товара каждому рекламному обещанию производилась по пятибалльной шкале:
5 (1,00) – реальный товар превосходит рекламные обещания;
4 (0,80) – реальный товар вполне соответствует рекламным обещаниям;
3 (0,50) – реальный товар не вполне соответствует рекламным обещаниям;
2 (0,25) – реальный товар не соответствует рекламным обещаниям;
0 (0,00) - ложная реклама.
2. Тестирование содержимого.
В тестировании органолептических свойств рыбных консервов принимали участие пять независимых потребителей, не являющихся специалистами в области производства рыбных консервов. Потребителям предлагалось попробовать на вкус содержимое банки с заклеенной этикеткой, затем – оценить свои вкусовые и иные ощущения по шкале от 0 (совершенно невкусно) до 5 (очень вкусно). После получения оценок от пяти экспертов оценки приводятся к диапазону от 0 до 1 и нормируются с точностью два знака после запятой.
Рейтинг консервов «Сайра в масле» (по состоянию на август 2010 года):
Место в рейтинге |
Производитель |
БАЛЛ |
1 |
ООО «Русский рыбный мир» (Московская область) |
5,8 |
2 |
ООО «Персей» (Сахалинская область) |
5,05 |
2 |
ЗАО «Рыбкомбинат островной» (Сахалинская область) |
5,05 |
3 |
ЗАО «Рыбкомбинат островной» (Сахалинская область) |
4,95 |
4 |
«Морское содружество» (Китай) |
4,75 |
4 |
OОО «КРЕОН» (Калининградская область) |
4,75 |
4 |
ООО «РК «За Родину» (Калининградская область) |
4,75 |
4 |
ЗАО «АПК Славянский – 2000» |
4,75 |
5 |
«Голд прайз кеннинг» (Тайланд) |
4,50 |
5 |
«Морской котик» (Тайланд) |
4,15 |
А вот как выглядит содержимое тестируемых баночек:




|